Brazo Gitano

Hay postres que realmente valen la pena aunque no sean de los mas sencillos de realiza como por ejemplo un brazo gitano, siendo este uno de los postres mas ricos y elegidos por todos los lo han probado alguna ves.

Ingredientes

• 3 huevos
• 75 gr azúcar avainillado
• 75 gr harina
• 25 gr mantequilla
• 250 ml nata de montar
• ½ tableta de chocolate (50%)
• Azúcar glasé

Preparación:

1. Se mezclan las yemas de los huevos y el azúcar.
2. Agregar las claras con cuidado a las yemas siempre batiendo.
3. Incorporar la harina a la mezcla, de ser posible conviene poner la harina en un colador, para luego mezclar bien.
4. En una bandeja para horno, colocamos papel para horno y expandimos la mezcla por toda la fuente, dejando que quede una capa fina, se lleva al horno por 8 minutos a una temperatura de 80 ºC.
5. Derretir el chocolate con la mantequilla en el micro, luego se lo deja enfriar y se añade la nata fría siempre batiendo.
6. Cuando la masa este cocida se retira del horno, se le cortan los bordes dejando un rectángulo.
7. Se añade la trufa `por toda la superficie y se lo enrolla.
8. Espolvorear con azuzar impalpable y se lo lleva a la heladera por dos horas.
9. Los rellenos pueden ser muchos, tanto dulce como salados así como la decoración.