Tarta de zanahoria y coco

Las madres siempre nos preocupamos en que nuestros hijos consuman frutas y verduras muy variadas, pero a veces los niños no son muy adeptos a ello, por lo que es necesario contar con recetas que incorporen frutas y verduras, para eso hoy te dejamos la receta de Tarta de zanahoria y coco, en la cual el coco le da un toque especial a nuestro rico postre. Ésta tarta es una receta rica y fácil la cual a parte de todo suele ser una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad y aparte recordemos que las zanahorias son muy ricas en betacarotenos y antioxidantes.

Esta receta está pensada para 6 personas en porciones normales.

 

Tarta de zanahoria

Rica tarta de zanahoria y coco

Ingredientes:

  • Sobaos Pasiegos (de 6 a 12, dependiendo del tamaño y grosor) o puedes sustituirla por masa hecha con harina
  • 1/2 kg de zanahorias
  • 1/2 vaso de azúcar (tamaño agua)
  • 1/2 vaso tamaño vino de coñac
  • 50 grs. de mantequilla
  • 1 sobre de coco rallado y cobertura  de chocolate al gusto

Preparación:

  1. Cocinar las zanahorias en poca agua.
  2. Colar las zanahorias y guardar el agua.
  3. Mientras las zanahorias están calientes las mezcla con el azúcar, el coñac, la mantequilla y unas cucharadas de coco rallado.
  4. Cortar a la mitad los sabaos o agregar el harina
  5. Alternar una capa de puré de zanahorias con una de sobaos o harina.
  6. Colocar un total de cuatro capas de cada ingrediente.
  7. Decorar con hilos de chocolate.
  8. Llevar a la heladera por 4 horas.
  9. Puedes agregar también algunas zanahorias pequeñas en la parte superior para el decorado de la tarta o decorar al gusto de cada persona.

Y listo, a quedado sólo para servir y degustar de éste rico postre lleno de vitaminas y con un rico sabor a coco y zanahoria que seguro les encantará.

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